泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。
1. 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝;2. 泡菜(泡青菜)用清水漂洗后切成丝;3. 海带发涨,洗净,切成丝;4. 锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮;5. 投入黄瓜丝烧沸;6. 加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。