腐卤薄片冬笋

菜系：湘菜 浏览次数：410次

材料：

• 主料：冬笋2000克
• 辅料：
• 调料：料酒25克,盐3克,味精2克,白砂糖10

制作提示：

因有过油过程，需准备熟猪油约500克。

口味描述：

因有过油过程，需准备熟猪油约500克。

操作步骤：

1.冬笋切去根部老蔸，剥去外壳，削去内皮，刮去笋衣，大的一切两半，再切成薄片。大蒜切成花。2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入冬笋煸炒，然后倒入漏勺内沥油，再将冬笋倒入锅内，烹料酒，放入腐卤、盐、白糖、味精、鸡汤和大蒜花，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装入盘内即可。