皮蛋虾皮

材料：

• 主料：虾皮50克
• 辅料：
• 调料：香菜15克,小葱15克,盐4克,味精2克,葱油10克,醋3克

操作步骤：

1. 将皮蛋洗净，切成小丁；
2. 虾皮用凉开水泡起；
3. 将尖椒、香菜、小葱切粒；
4. 沥干虾皮水分，将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀，装盘即可。