虎皮霸王肠

菜系：私家菜 浏览次数：402次

材料：

• 主料：猪大肠400克,火腿100克,猪肉皮100克,青豆50克
• 辅料：黄瓜50克,杏仁20克,柠檬30克
• 调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,料酒10克,生抽5克

制作提示：

做工精细，味道一流，回味无穷。

口味描述：

做工精细，味道一流，回味无穷。

操作步骤：

1. 将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；
2. 将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内；
3. 将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟；
4. 大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面。