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芙蓉干贝
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:本味咸鲜
工艺:熟炒

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芙蓉干贝

菜系:闽菜 浏览次数:139

材料:

操作步骤:

第1步将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜。
第2步鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。
第3步锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。

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