1. 把鸡蛋煮熟,晾凉,剥去皮,切成片,摆在搪瓷盘里;2. 将猪皮上的毛刮净,下开水锅里氽透,切成小块,盛在盘里,加入葱、姜和水;3. 上笼蒸烂,滗出汤,撇净浮油,放上盐拌匀,浇在鸡蛋盘里,存入冰箱冻住即成;4. 吃时切片装盘。