青椒鸡丝

材料：

• 主料：鸡胸脯肉150克,青椒100克
• 辅料：鸡蛋清25克
• 调料：姜5克,黄酒10克,盐3克,白砂糖3克,胡椒粉1克

操作步骤：

1.鸡胸肉切片，以鸡肉调味料（盐3克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）拌匀略腌，泡嫩油备用。鸡蛋白拌匀。青椒去籽切丝，以油锅炒熟，备用。
2.烧红锅，下油，爆香姜米、洒酒，鸡丝回兜炒，加入蛋白兜匀，再加入青椒丝，兜匀便可上碟。