笋菇素鸡酸菜汤

材料：

• 主料：竹笋50克,素鸡300克,酸白菜160克,豌豆苗100克,红萝卜
• 辅料：
• 调料：味精2克,盐4克,香油10克

操作步骤：

1. 鲜笋、红萝卜去皮洗净，煮半熟捞起，冲冷水，切丝备用。
2. 冬菇泡好去蒂，留1朵，其余切丝，酸菜洗净与煮鸡切丝。
3. 冬菇1朵，切成花状，放扣碗中央，再将其余切丝的材料，依次排满扣碗，入笼蒸10分钟，拿出倒扣玻璃盅内。
4. 起炒锅，放6碗上汤，加调味料煮开，倒入玻璃盅里，再放豆苗，淋麻油，即可上桌。