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怪味凉拌面
菜系:健脾开胃食谱
功效分类:健脾开胃食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:怪味
工艺:

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怪味凉拌面

菜系:快餐/主食 浏览次数:167

材料:

制作提示:

1. 炒花椒粉时,火力不宜太旺,以免炒糊;
2. 煮好的面条直接用冷开水冲凉,为防止黏结,可用香油拌匀。

口味描述:

1. 炒花椒粉时,火力不宜太旺,以免炒糊;
2. 煮好的面条直接用冷开水冲凉,为防止黏结,可用香油拌匀。

操作步骤:

1. 芝麻酱用凉开水调开备用;2. 锅内倒油烧热,放入花椒粉炒香;3. 将芝麻酱、醋、酱油、白糖、红油、味精、香油、花椒粉一起拌匀成“怪味汁”;4. 锅内加清水,烧开后下挂面,煮熟;5. 挂面捞出过凉,沥干水分装入碗中;6. 将调拌好的“怪味汁”浇在面条上,再撒上葱末和蒜末拌食即可。

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