清炒翠衣

材料：

• 主料：西瓜皮300克
• 辅料：
• 调料：小葱15克,植物油15克,盐3克,白砂糖2克,味精2克

操作步骤：

1. 将西瓜皮去除表皮洗净，切成细丝；
2. 小葱去根、老叶，洗净切成末；
3. 鲜辣椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
4. 炒锅注油烧热，下入葱末炒出香味，放入瓜丝、辣椒丝煸炒，加精盐、白糖翻炒均匀，撒入味精即可。