椒麻莼菜汤

材料：

• 主料：莼菜500克
• 辅料：
• 调料：植物油20克,香油5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花椒2克,大

操作步骤：

1. 将莼菜择洗干净，下入开水锅内焯熟，捞出控水装碗；
2. 将花椒、葱叶撒上精盐，剁成葱椒茸装碗，淋入热油成椒麻糊；
3. 将精盐、酱油、味精、椒麻糊浇莼菜上，倒入鸡汤，淋入香油即可。