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酱味鸡腿
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:酱香味
工艺:

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酱味鸡腿

菜系:私家菜 浏览次数:89

材料:

操作步骤:

1. 将鸡腿剔去骨头,洗净,切成长四厘米,宽一厘米的条块入大碗内,加入精盐、料酒、葡萄酒、酱油;
2. 将葱去根和叶,洗净,一半切成段,放鸡块上,另一半切末待用;
3. 将鲜姜洗净,一半切片放鸡块上,另一半刮去皮,洗净,切成细末待用;
4. 将放有调料的鸡块拌匀,腌2小时;
5. 将花生油倒入炒锅内烧至八成热,放入腌好的鸡块,炸至金黄色,捞出沥油;
6. 将锅中余油倒出,放入葱,姜末,甜面酱,炒出香味时放入酱油,料酒,白糖,鸡块和鸡汤,烧开后撇去浮沫,改用小火煮至鸡犬不块酥烂,汤汁稠浓时用旺火将汤汁收干,加入味精炒匀出锅晾凉即可上桌供食。

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