1. 将木耳洗净,剪去硬蒂,撕成小片,用温水涨发透;2. 仔鸡宰杀去净毛脚,清洗干净,放入锅中煮熟捞出;3. 香菜洗净去根部;4. 大葱洗净,取葱白切成马耳朵形;5. 将鸡用刀宰成2厘米见方的块,然后放入拌盆中放入木耳,加葱、盐、酱油、味精、花椒面、白糖、鸡汤、香油、红油、花椒油,翻转拌匀,盛入盘中,撒上香菜即成。