干蛤蜊肉拌西芹

材料：

• 主料：蛤蜊400克,西芹100克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

操作步骤：

1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁；
2. 红尖椒去籽切丁；
3. 蛤蜊取肉晒干后再用凉开水泡软；
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉；
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。