鸭掌海参煲

材料：

• 主料：鸭掌480克
• 辅料：
• 调料：蚝油12克,姜5克,大葱5克,盐5克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 浸发好的海参在清水中认真洗过；
2. 用姜、葱起锅，洒点烧酒，倾下两汤碗清水，放入海参煨煮二十分钟，取出，切件候用；
3. 鸭掌在清水泡过；
4. 起油锅，放入姜，蒜爆香，倾下一汤碗清水，加入海参，鸭脚，蚝油，味精，盐，糖等同煲煮至熟，原煲上席。