火腿墨鱼煲

材料：

• 主料：墨鱼1000克
• 辅料：火腿200克
• 调料：姜80克,味精3克,盐5克,白砂糖4克

操作步骤：

1. 剥好墨鱼，洗净，切件，放入滚水中稍焯捞起待用；
2. 火腿斩件，青蒜弄净，切段；
3. 烧热锅，下油，放入青蒜、火腿、墨鱼、姜片爆香，溅下烧酒，倾下碗半清水，调适味，改用瓦缸盛着，坐在火炉上煲着，二十分钟后便行，原煲上席。