冬菇田鸡煲

材料：

• 主料：田鸡640克
• 辅料：
• 调料：姜5克,大葱10克,白酒5克,味精2克,盐4克,白砂糖2克

操作步骤：

1. 浸开冬菇，去蒂，洗净；
2. 田鸡剥好，洗，斩件，加味捞过，并在浸油内泡过，捞起待用；
3. 烧热瓦缸，下油，下姜、葱爆香，续下田鸡同爆，洒点白酒，加入冬菇及一碗清水，调适味同煲十五分钟，用些生粉作芡，下些熟油拌匀即成。