猪肝炒黄瓜
菜系:家常菜
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材料:
制作提示:
色泽红亮,味香浓郁。。
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
口味描述:
色泽红亮,味香浓郁。。
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;
有补肝、明目、养血的功效;
用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
操作步骤:
(1)将猪肝切成柳叶形薄片,放入碗内,用少许淀粉、精盐拌匀上浆;黄瓜洗净,切成薄片;葱切丝;姜切末。
(2)炒锅置火上,放入植物油烧至七成热,放入猪肝滑散,捞出沥油。
(3)原锅留油少许,加入葱丝、姜末爆香,放入猪肝、黄瓜片翻炒几下,加入酱油、料酒、精盐、白糖炒熟,水淀粉勾芡,拌匀盛盘即可。