1. 将黄花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;2. 猪瘦肉洗净,切片;3. 红枣洗净,去核;4. 姜去皮切片;5. 将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入黄花鱼,两面均煎成微黄色,取出备用;6. 将锅内放水,放在火上烧开,把黄花鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内;7. 烧开后改用小火,煮至内片酥烂,加入精盐调好口味即可。