选羊肋条肉,切成3块 把羊肚洗净,以羊骨垫锅底,将羊肉、羊肚放入锅内,掺清水5000克,用旺火烧沸,撇尽浮沫,改用微火炖至羊肉、肚软熟,汤呈乳白色捞出,晾凉后分别切成小块 把鲜青辣椒切碎,与精盐5克,清水250克调匀成盐水青椒 食用时将羊肉、肚在汤内烫热,盛入碗内舀进羊肉汤,加入适量的精盐,味精,香菜与盐水青椒同时上桌 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 汤乳白醇香,羊肉,肠,肚口感多样,佐以盐水青椒香菜则别具风味,最宜冬季食用。