猪肝鸡蛋粥

材料：

• 主料：粳米150克,猪肝200克
• 辅料：鸡蛋150克
• 调料：大葱3克,盐2克,味精2克,料酒5克,香油3克

操作步骤：

1. 将猪肝去掉筋头，除去靠近苦胆的部分，冲洗干净，切成薄片，放入碗内，加入料酒、味精、盐、葱末拌腌。
2. 鸡蛋打入碗内，用筷子搅拌均匀。
3. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1500毫升冷水，用旺火烧沸后，搅拌数次，改用小火熬煮约40分钟。
4. 粥内加入猪肝片，淋入鸡蛋，待两三沸以后，加入盐、味精调好味，淋上香油，即可盛起食用。