威灵仙炒芹菜

材料：

• 主料：芹菜500克
• 辅料：威灵仙20克
• 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐4克,鸡精3克,植物油30克

操作步骤：

1. 将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水；
2. 用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后，滤渣取汁50毫升；
3. 芹菜去叶，留梗后洗净，并切成3厘米长的段；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热；
6. 加入姜片、葱段爆香，随即放入芹菜炒熟；
7. 加入盐、鸡精略炒片刻即成。