青椒烧腐竹

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料：
腐竹、五花肉、青椒、蒜、小红辣椒
做法：
1、腐竹提前用温水泡发，五花肉入开水中焯下切成薄片，青椒用手撕成小块，蒜拍成碎粒，辣椒切粒
2、锅内少油放入肉片煎至2面变色，加入蒜粒爆香
3、入腐竹翻炒均匀，放料酒、老抽、胡椒粉、糖和刚没过材料的水烧开
4、转小火焖透，汁快烧干，此刻再加入青椒和辣椒粒翻炒均匀，点入鸡精，淋上香油既可

舞语：
1、腐竹一定要事先泡发
2、喜欢辣的可以事先加入辣椒粒
3、青椒一定要后放，不然不但卖相不好，吃起来口感更不好


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