菠菜双蛋羹
菜系:其他
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材料:
制作提示:
本品需鸡汤约400克。
口味描述:
本品需鸡汤约400克。
操作步骤:
1. 将鲜菠菜叶洗净,沥干水分,切成细末;
2. 熟鹌鹑蛋去皮;姜洗净切末;
3. 将虾蓉、鸡蛋清、5克料酒、2克盐、湿淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫,加入200克鲜鸡汤搅拌均匀;
4. 坐锅点火,放入色拉油,油热后煸炒菠菜末;
5. 加入3克料酒、鸡精1.5克、盐、白糖、200克鲜汤搅拌均匀,出锅倒入碗中;
6. 锅洗净,下色拉油烧热,倒入调好的虾蓉炒好,倒入另一碗中;
7. 然后将两种羹倒入盘内,羹面摆上鹌鹑蛋和樱桃即可。