油煎蛋面
菜系:单身食谱
浏览次数:252次
材料:
制作提示:
为使本品口感更好需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
口味描述:
为使本品口感更好需高汤适量,如果没有高汤可用清水代替。
操作步骤:
1. 青蒜切碎;
2. 高汤烧混倒入碗内,下猪油10克,酱油、味精、青蒜末,兑成鲜汤;
3. 面粉调成面团,擀切成面条;
4. 下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中;
5. 鸡蛋逐个磕入小碗中,炒锅放猪油烧热,入鸡蛋油煎,待煎成金黄色;
6. 放入绍酒、酱油、白糖,加少量高汤烧热;
7. 见蛋黄凝固时出锅,覆盖在面条上,撒上胡椒粉即可。