菊花皮蛋

材料：

• 主料：
• 辅料：蛋糕25克,火腿25克
• 调料：香油10克

操作步骤：

1. 将火腿和蛋糕均切成细末；2. 将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；3. 在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘中，摆成底大上小的菊花形，淋上香油即成。