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竹参心子
菜系:结核病食谱
功效分类:结核病食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:软溜

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竹参心子

菜系:其他 浏览次数:382

材料:

制作提示:

本品需卤汁适量。

口味描述:

本品需卤汁适量。

操作步骤:

1.玉竹参择净杂质,切成米节,用水稍润后放在锅内,注入清水煎煮2次,收取滤液约500毫升待用。
2.猪心破开,洗净血水;姜、葱洗净,拍破待用。
3.锅内注入清水适量,下入花椒、姜、葱和猪心,置中火上烧沸后,加入玉竹参药液,同煮至猪心六成熟时捞出,揩净浮沫,装入盘内。汤汁不用。
4.锅内到入卤汁烧沸,下入猪心,用文火卤熟,捞出放在盘内。
5.炒锅置中火上,加入适量的卤汁,食盐、白砂糖、味精,加热收成浓汁,涂抹在猪心内外,待汁冷凝后,再刷上芝麻油即成。

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