1. 将羊肉洗净,切成4厘米见方的块;2. 当归洗净切片;3. 生姜洗净切片,葱切段;4. 将羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐一同置于炖锅内;5. 加入1000毫升清水用武火烧沸,再改用文火炖煮50分钟即成。