子孙满堂

材料：

• 主料：咸蛋黄4个,绞肉300克,瓜子仁200克,虾仁,生菜各100克
• 辅料：蛋白1个,淀粉15克
• 调料：精盐5克,胡椒粉1克,味精2克,水50克,油1000克

操作步骤：

1、咸蛋黄隔水蒸熟,每个蛋黄切成4小块待用；

2、虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀,然后挤成16个小丸子,中间镶入小块蛋黄,然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；

3、温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸,炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。