龙王夜宴
菜系:粤菜
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材料:
- 主料:龙虾700克,石斑,带子,螺片各30克
- 辅料:蒜耳15克,姜末10克
- 调料:味精,胡椒粉各1克,生油100克,糖,料酒,香油,日本芥末各5克,精盐3克,万字酱油10克
制作提示:
不敢吃芥末的,可以换点自己喜欢的调料
口味描述:
不敢吃芥末的,可以换点自己喜欢的调料
操作步骤:
1、龙虾入沸水煮5分钟,取肉留头、尾;
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌;
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳,稍后取出;
4、虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中,淋明油并佐以芥末和酱油伴食。