咸牛肉取罐装的味更佳。
1. 鸡蛋打入碗内搅散;2. 咸肉(咸牛肉)洗净切成片;3. 锅置火上放油,油热后用中火煸炒牛肉;4. 炒至牛肉稍干,倒入鸡蛋液,两面煎至焦黄散出浓香味,煎好装盘撒入香菜末即成。