生炝鲜虾

材料：

• 主料：河虾,大葱,大蒜,0,白酒,盐,白胡椒,香油,酱油,白砂糖,醋
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。