1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡过夜，捞出，沥干水分；2. 将猪肺套在水龙头上仔细清洗干净，煮熟成细丝；3. 白萝卜洗净，去皮，切成细丝；4. 炒锅烧热，放入香油，下猪肺丝、白萝卜丝煸炒片刻；5. 葱、姜洗净切末；6. 加料酒、葱末、姜末、盐、味精炒匀，盛入碗内备用；7. 锅中加入冷水约1000毫升，放入糯米，先用旺火烧沸；8. 再用小火煮至米烂汤浓，加猪肺丝、白萝卜丝稍煮，撒上胡椒粉即可。