鸡蛋米汤粥

材料：

• 主料：粳米150克
• 辅料：鸡蛋75克
• 调料：盐1克

操作步骤：

1. 先取粳米洗净，浸泡半小时后放入沸水锅中，用旺火烧沸。
2. 待米粒煮至开花、米汤渐浓时，将米粒用漏勺捞出，继续用快火煎汤。
3. 将鸡蛋磕入碗内，加盐打散，待米汤液煎浓时，取其上面浓稠部分冲鸡蛋内，即可盛起食用。