西红柿珍菇炖乌鱼

菜系：鲁菜 浏览次数：395次

材料：

• 主料：番茄250克,滑子菇100克,墨鱼250克
• 辅料：香菜20克
• 调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

制作提示：

墨鱼又称乌鱼；滑子菇又称珍珠子菇。

口味描述：

墨鱼又称乌鱼；滑子菇又称珍珠子菇。

操作步骤：

1.西红柿切滚刀块；鱼肉（乌鱼肉）切宽条，头抓切块，用开水氽出。
2.滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖熟，加木耳、味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油出勺。