面包香丸子
菜系:特色菜
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材料:
制作提示:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
口味描述:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
操作步骤:
1.新藕1000克洗净,去皮擦成末,挤出水分,然后将挤出的水上火,熬成稠糊状,再加入猪肉末、藕末拌和均匀,随后加精盐、味精、香油调匀成馅,挤成直径2厘米的丸子,放入由面包粉和芝麻粉混合而成的粉末中裹欠,待用;熟火腿切丝待用。
2.将余下的250克藕去皮,切成薄圆片,用水略冲,放入盘内,加糖、上笼蒸10分钟取出。
3.炒锅置旺火上,加入油,烧至六七成热时,将做好的丸子放入,炸至呈金黄色时捞出,装盘,最后将蒸好的藕片围在盘的周围,撒上熟火腿即成。