1丝瓜刨去外皮，切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用。香葱切成碎末。2中火加热炒锅中的油，放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2分钟，待剁辣椒散发出香味后加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均匀，关火备用。3盘中码放好泡发的粉丝，在粉丝上铺满丝瓜块，然后把经过调味炒香的剁辣椒铺在丝瓜上，制成半成品备用。4取一个蒸锅加入足量的水，大火烧开，放入半成品加盖蒸10分钟。