荸荠豆腐
菜系：其他
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材料：
制作提示：
荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。
口味描述：
荸荠含糖量较高，应控制分量，每餐应控制在90克以内。
操作步骤：
1. 葱丝、姜丝放入半匙水中浸泡10分钟，沥出留其汁水；
2. 胡萝卜末煮至软熟；
3. 虾仁去泥肠；
4. 荸荠洗净；
5. 胡萝卜、虾仁、荸荠混合后加入盐、香油、葱姜汁，一起剁成泥状；
6. 豆腐切厚片，均摊置于盘中；
7. 再取适量胡萝卜虾仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做装饰；
8. 浇上10克酱油，放入蒸锅中蒸熟即可食用。