辣椒蟹

材料：

• 主料：蟹600克
• 辅料：青椒2条,天椒3条,姜粒1汤匙,蒜茸1茶匙,酱油1茶匙,鱼露适量,盐半茶匙,麻油少许,胡椒粉适量,清水半杯,淀粉半茶匙,清水2汤匙
• 调料：

操作步骤：

1把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
2烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。
3下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回锅兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。特点鲜香可口，能驱寒去湿和振奋精神。