可可戚风蛋糕

材料：

• 主料：低粉44g,可可粉8g,油22g,水38g,糖15 40g,蛋3个
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1做法：

1、蛋白和蛋黄分开，分别装在两个容器中，装蛋白的容器一定要无油无水；

2、蛋黄中依次加入糖、油、水、搅拌均匀后，筛入低粉与可可粉；
23、蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡状；
34、蛋白糊与蛋黄糊分三次切拌均匀；倒入模式具中，隔空震出气泡；

5、放入预热好的烤箱，中下层，150度1小时，拿出震出热气，倒扣晾凉后，脱模。