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一品梭子蟹抱蛎
菜系:关节炎食谱
功效分类:关节炎食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:熟煎

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一品梭子蟹抱蛎

菜系:闽菜 浏览次数:428

材料:

制作提示:

煎时注意火候,要不断晃动平锅,不使煎糊;要煎成一块(一品)不要散。

口味描述:

煎时注意火候,要不断晃动平锅,不使煎糊;要煎成一块(一品)不要散。

操作步骤:

1.将蟹洗净、蒸熟后,剔出蟹肉和蟹黄。海牡蛎洗净,去壳剔净焯水后,沥干水分,肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。 2.鸭蛋打散在碗里,加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉,竹笋、香菇、葱白,拌匀。 3.平锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将上述浆料倒入。用锅铲摊平。煎好一面后翻锅再煎一面,煎至两面均呈金黄色时,喷上一些料酒、香油即成。

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