鱼香牛肉丝

材料：

• 主料：牛肉,笋,油,辣椒,鸡蛋,香醋,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,味精
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
2二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。