茄子炒年糕

菜系：家常菜 浏览次数：337次

材料：

• 主料：茄子,年糕
• 辅料：
• 调料：

制作提示：

油要多放些，因为茄子吸油；一下茄子就放盐，这样茄子会出水，避免糊锅；盐要注意用量，因为酱本身是咸的

口味描述：

油要多放些，因为茄子吸油；一下茄子就放盐，这样茄子会出水，避免糊锅；盐要注意用量，因为酱本身是咸的

操作步骤：

1茄子洗净切滚刀状，年糕切片，姜蒜各切末，小葱也切末
2锅内多放些油，约七层热，下姜蒜末，爆香，下茄子，加少量盐煸炒至软，再放入年糕，加上豆瓣酱、两瓶盖料酒一起炒
3炒熟撒上葱花即可