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猪肚鸡脯羹
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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猪肚鸡脯羹

菜系:其他 浏览次数:323

材料:

制作提示:

本品需高汤约1500克。

口味描述:

本品需高汤约1500克。

操作步骤:

1. 香菜洗净后切末;
2. 香菇泡软后切丝;鲜笋洗净切丝;
3. 红萝卜洗净去皮后切丝;
4. 黑木耳放温水中泡发,择去蒂,除去杂质,撕成瓣状;
5. 火腿先煮熟再切丝;
6. 猪肚先煮烂再切丝;
7. 鸡胸脯肉煮熟,鸡胸脯肉切丝;
8. 海参先汆烫去腥味后切丝;
9. 先将高汤烧开,放入香菇、鲜笋、红萝卜、黑木耳、火腿、猪肚、鸡胸脯肉、海参一起煮;
10. 并淋上料酒,加盐调味,再改用小火煮15分钟左右;
11. 最后加淀粉水勾芡,再放入其他调味料,煮匀后熄火盛出,加入香菜末即可。

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