鱼香肉丝

材料：

• 主料：猪腿肉250克
• 辅料：竹笋100克,鸡蛋1个,胡萝卜适量,木耳(水适量
• 调料：色拉油20克,食盐5克,酱油10克,醋15克,葱适量,姜适量,水淀粉15克,豆瓣酱10克,白糖15克,胡椒粉适量

操作步骤：

把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用
锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆



       鱼香肉丝真的好好吃哦，吃了一碗米饭都不够。不一定要按菜谱来，有什么材料都可以放，做出来一样好吃呢。这次我重点只加了瘦肉、笋丝、木耳、胡萝卜，郫县豆瓣酱、老干爹豆豉，葱姜蒜末，醋酱油白糖。