准备好所需材料：猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了) 猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净 锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥) 切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用(变色后马上关火，保持嫩滑口感) 黑木耳用冷水泡发，黑木耳去蒂洗净后切成丝 木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份，青蒜切段后用刀拍扁 油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香(入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿) 腰丝和木耳丝加生抽、盐、黑胡椒粉和白糖(喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的) 把爆香的青蒜连油一起倒入碗内，拌匀即可 猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。