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豉香黄花鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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豉香黄花鱼

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材料:

操作步骤:

材料集合图:
豉香黄花鱼
第1步黄花鱼切上花刀,用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟;
第2步红辣椒切丁、青椒切丁,葱姜蒜剁碎;
第3步锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出;
第4步锅留底油煸香葱姜蒜豆豉,青红椒粒,八角,放入黄鱼烹入绍酒,醋,放少许生抽,加盐、糖,胡椒粉调味放入少许开水,大火烧开,小火炖10分钟翻面,最后大火收汁,出锅装盘撒入熟松子仁即可。
豉香黄花鱼
豉香黄花鱼
饮食小常识
      黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。

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