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蘸汁牛肉
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:
口味:香辣味
工艺:

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蘸汁牛肉

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材料:

操作步骤:

第1步牛腱子一条,撕去表面杂膜,凉水入锅,水开后焯两分钟捞出
蘸汁牛肉
第2步牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉,捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上
第3步吃之前取出切大薄片,用适量煮牛腱子的汤加上蒜泥、生抽、糖、香醋、花椒油、辣椒油、熟芝麻、蒜苗叶调一个蘸汁即可 
蘸汁牛肉
蘸汁牛肉
蘸汁牛肉
烹饪技巧
1、切牛肉无它,一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片,二是一把利刀。
2、蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
3、原汤加萝卜片煲十几分钟,加少少盐调味,其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。 

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