备好所用材料,扁豆,尖椒,豆酱。摘去扁豆的豆筋。热锅加油,下处理好的扁豆。炒至扁豆变色出香,加入适量清水。煮至扁豆收汁,加入适量尖辣提味。再加适量豆酱拌炒。最后再加适量细盐拌炒至均匀挂味。最后出锅前加适量鸡精即可。