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番茄蘑菇烧鱼块
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:茄汁味
工艺:

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番茄蘑菇烧鱼块

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材料:

操作步骤:

第1步买来的青鱼洗净后厨房纸上沥干,切成合适大小的块状,用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟,再加入玉米淀粉抓捏,使每块鱼都均匀裹上一层淀粉,备用
第2步番茄去皮切块、蘑菇洗净后切片、洋葱切条、蒜剁成泥(或小粒)
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第3步把蘸好淀粉的鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄
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第4步锅中留些底油,放入洋葱丝和蒜蓉煸炒,炒至洋葱变软锅中有香味飘出;倒入切好的番茄和蘑菇,煸炒至番茄出水蘑菇变软,然后往锅里倒入适量的番茄沙司和少量高汤(没有用水也行),炒匀后炖一会儿煮开
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第5步倒入炸好的鱼块翻匀,用盐、糖、白胡椒粉调下味,中小火继续炖一会儿至鱼完全烧熟,大约3-5分钟左右,期间常用锅铲轻微松动一下,以免鱼块粘底。(出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰)
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